Guenmai é o arroz integral da cultura oriental. Extremamente nutritivo, seu preparo preserva a película e mantém o gérmen, sendo rico em fibras, minerais, vitaminas e fitoquímicos. É bastante saudável e traz inúmeros benefícios para a saúde, como bom funcionamento do intestino e controle do colesterol. Seu sabor é suave e cremoso, fácil de combinar com diversas receitas.